Xtabentún

El origen del Xtabentún se piensa que fue el balché, licor ceremonial producido por los mayas y del cual, con algunas modificaciones, surge el Xtabentún.

Su sabor original es muy fuerte por lo que no fue del agrado de los conquistadores quienes le agregaron anís y así hacerlo más agradable.

Esta bebida  de origen maya se elabora a base a miel de abejas alimentadas con la flor de Xtabentún fermentada agregando ron o licor de anís.

Cuenta una leyenda maya que en un tiempo hubo dos mujeres mayas muy bellas: Xtabay y Utz-Colel.

Xtabay era una mujer  muy enamoradiza y tenía un muy buen corazón, en cambio Utz-Colel era muy fría y odiaba a los pobres.

Al morir, de la tumba de Xtabay surgieron hermosas flores cuyo perfume es agradable e incomparable.

 Tiempo después muere Utz-Colel llena de odio. Se dice que en ocasiones vuelve a la vida tomando la forma de Xtabay para engañar y enamorar a los hombres y perderlos en la noche.

El significado del Xtabentún significa “enredadera que crece en la piedra” o “gloria de la mañana”

Lo más usual es servirlo solo, con un hielo o simplemente frio. Por sus características organolépticas, como el anís, se puede tomar como un digestivo, acompañado de un buen café.

A pesar de ser una bebida poco conocida ha empezado a ganar seguidores en Europa, Asia y Norteamérica.

No hay que dejar perder la oportunidad de probar esta bebida legendaria; quedarás encantado.