Recetas Navideñas – Mazapán de Toledo

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Recetas Navideñas – Mazapán de Toledo – Postres

250g de almendra cruda molida
250g de azúcar glas
1 clara de huevo
yema de huevo

Elaboración: poner la almendra y el azúcar en un cuenco, mezclar con una cuchara de madera, añadir la clara de huevo y remover hasta conseguir una masa homogénea ( yo este último paso lo hago con las manos)

Lo dejamos reposar unas horas y formamos las figuritas, para ello os humedecéis las manos, formáis bolitas mas o menos del mismo tamaño y le dais forma, las ponéis sobre un papel vegetal en una bandeja de horno, con ayuda de una brocha los pintáis con yema de huevo y horneáis a 200º solo por la parte de arriba durante unos minutos, hasta que se doren un poquito. Yo al sacarlos les vuelvo a pintar con la yema para que queden brillantes.

A mi este dulce navideño me encanta Carmen Bolado.
Los más atrevidos pueden hacer una figura grande con toda la masa, aquí en España formamos cocodrilos, con piñones hacemos los dientes y con guindas los ojos.

Recetas Navideñas – Mazapán de Toledo – Postres

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Receta de Inmaculada Bolado Noriega

NOTA: Las recetas compartidas no son “Recetas de Autor”, sino una adaptación personal de quien las publica.

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Recuerda: la navidad es una excelente época para compartir con nuestros seres queridos.