Recetas Navideñas – Empanaditas de piña – Repostería
Ingredientes:
3 Tazas de harina para todo uso (all purpose)
2 Barritas de mantequilla (8 oz.) o sea 4 onzas c/u
1 Paquete de queso crema Philadelphia de 8 oz.
1/2 cucharadita o teaspoon de Cremor Tartaro (Cream of Tartar)
RELLENO:
1 Piña natural mediana pelada y cortada en cuadritos muy pequeños (reservar el jugo que suelta)
1/2 De azúcar Blanca
1/2 Taza de agua
3 cucharaditas de maicena diluida en media taza del jugo que soltó la piña (completar con agua si es necesario)
Para barnizar:
1 yema de huevo batida con una cucharada de leche.
Procedimiento:
Preparar la mermelada calentar agua y azúcar, agregar la piña y cocinar, agregar la maicena disuelta y cocinar hasta que vuelva a ser clara la preparación y espese un poco. Dejar enfriar.
La masa:
Batir queso y mantequilla hasta que este cremoso, ir incorporando poco a poco la harina cernida mezclada con el cremor tártaro, se mezcla muy bien hasta que la masa tome buena consistencia , lista se pone en una zip bloc o se cubre con film, se deja reposar 30 minutos o toda la noche en refrigeración.
Ya que se van hacer las empanadas, se saca la masa con tiempo para que este manejable … se hacen las bolitas y a extender , poner al centro un poco de relleno, cerrar, barnizar con la yema de huevo batida con poquita leche, hacer piquete con un tenedor.
Horno precalentado 350°F o 180 C
Hornear hasta que estén bien doraditas y a disfrutar con un rico cafecito
Recetas Navideñas – Empanaditas de piña – Repostería
Receta de Maria Emma Ramirez
NOTA: Las recetas compartidas no son “Recetas de Autor”, sino una adaptación personal de quien las publica.
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Recuerda: la navidad es una excelente época para compartir con nuestros seres queridos.
