Recetas Navideñas – Ejotes con tocino – Guarniciones
Ingredientes:
400 gramos de tocino cortado en cubos
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
1 diente de ajo picado
2 tomates rojos grandes picados
800 gr. De ejotes despuntados y cortados a la mitad
3/4 taza de caldo de pollo o una cucharada de consomé disuelta en una 3/4 de agua
½ taza de vino tinto
Sal y pimienta
Almendras fileteadas tostadas
Freír el tocino y retirar el exceso de grasa, pasar a un plato. En la misma sartén y con un poco de grasa del tocino agregar la cebolla, saltear levemente y después agregar el ajo. Ya que esté transparente la cebolla agregar el tomate, cocinar 5 minutos. Agregar el caldo de pollo, ya que hierva agregar los ejotes, sal y pimienta y el vino . Dejar cocer los ejotes hasta que estén al dente o mas suaves si se prefiere. La almendra se tuesta en una sartén pequeña moviendo constantemente para que no se quemen. Poner las almendras sobre los ejotes antes de servir.
Recetas Navideñas – Ejotes con tocino – Guarniciones
Receta de Paty Jacques
NOTA: Las recetas compartidas no son “Recetas de Autor”, sino una adaptacion personal de quien las publica.
