Recetas Navideñas – Brisket enchilado – Plato fuerte
El Brisket se puede pedir en las carnicerías o buscar bajo ese nombre en los Mercados de Autoservicio del Norte de Mexico por lo general y en Países de habla Inglesa como los Estados Unidos, Canada y el Reino Unido, en otros Estados de la República Mexicana y en otros Países Latinoamericanos la pieza de la res es conocida como Pecho de Res, y con ese nombre se busca y se compra por kilo, por lo regular se calcula que la cantidad adecuada es de 250 grs. por persona, en este caso se sugieren 300 grs.
Ingredientes
Brisket o Pecho de Res (cantidad adecuada al numero de comensales, calcular 300 grs. por persona ya que reduce en su cocimiento)
1 lata de Chile Chipotle
1 Naranja Agria (su jugo) se puede sustituir por media a una taza de Vinagre de Manzana
½ Cebolla
2 tomates
1 bolsa para hornear o un refractario hondo con tapa o cubierto de papel aluminio,
Procedimiento
Se hierven los tomates con la cebolla a que suavicen y se licuan con el chile chipotle y el jugo de naranja agria o vinagre.
Se precalienta el horno a 375o. F
La carne se sazona con sal y pimiento y se baña con la mezcla de lo licuado, se coloca en una bolsa para hornear o en un refractario con tapa o cubierto con papel aluminio grueso, se deja hornear alrededor de 40 minutos, se saca a medio cocer para rebanarlo y bañarlo con los jugos y se vuelve a hornear.
A partir de ese momento se checa cada 20 minutos hasta que este listo.
Rebanarlo a medio cocer es la forma en que no se me desmorona, pues queda super blandito.
Espero les sirva… Ah y no queda muy picoso.
Recetas Navideñas – Brisket enchilado – Plato fuerte
Receta de Nena Peña
NOTA: Las recetas compartidas no son “Recetas de Autor”, sino una adaptación personal de quien las publica.
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Recuerda: la navidad es una excelente época para compartir con nuestros seres queridos.
Lo prepare en Navidad y quedó delicioso, muy jugoso
*Tip
Lo unté con sal y pimienta 1 día antes y lo dejé dentro de una bolsa de plástico marinar toda la noche, eso hizo que se impregnar muy bien toda la carne y agarrara más sabor.
Al día siguiente le puse el adobo y ya seguí todas las indicaciones que dan aquí.
Gracias por compartir.
Gracias por tu comentario Leticia, espero que pruebes otras recetas, todas son de amigas muy generosas y les alegra saber que son utiles a otras amigas que gustan del placer de cocinar, un abrazo