Recetas Navideñas – Lasagna de Berenjenas – Plato Fuerte Vegetariano
Ingredientes:
2 berenjenas
½ kg. de carne molida de Puerco
½ kg. De carne molida de res
½ taza de tocino en cuadritos
¼ de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
½ taza de queso parmesano rallado
1 taza de champiñones en rebanadas
2 manojo de espinacas
Pure de tomate para pasta
Sal, pimienta, sazonador italiano
Las berenjenas se pelan y se cortan en lajas las pones a remojar en agua con sal por 20 min.
En un sartén pones a freír el tocino después la carne de puerco y al final la de res, agregas la cebolla, el ajo y sazonas con las hiervas italianas, sal y pimienta y reservas.
En un refractario le pones un poco de aceite de oliva, acomodas las lajas de berenjena a cubrir el fondo, después una capa de espinacas (lavadas y desinfectadas), una capa de la carne molida, puré de tomate y la mitad del queso parmesano, otra capa de berenjenas después los champiñones, una capa de carne molida, puré de tomate y el resto del queso.
Metes al horno por 45 min. Checando que la berenjena este cocida.
Recetas Navideñas – Lasagna de Berenjenas – Plato Fuerte Vegetariano
Receta de Lupita Vela Salinas
NOTA: Las recetas compartidas no son “Recetas de Autor”, sino una adaptación personal de quien las publica.
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Recuerda: la navidad es una excelente época para compartir con nuestros seres queridos.
