En las costas del estado mexicano de Chiapas, en la región del Soconusco, crecía
un árbol especial. Su fruto, el mango Ataúlfo, era una joya dorada que encantaba
a todos los que lo probaban.
La leyenda cuenta que, en 1948, un joyero chiapaneco llamado Don Ataúlfo
Morales Gordillo compró un predio en Tapachula. Allí, ya crecían pequeños
árboles de mango. Pero estos no eran mangos comunes; sus frutos eran tan
deliciosos que se hicieron famosos entre los vecinos.
El ingeniero agrónomo Héctor Cano Flores, director del antiguo Instituto
Mexicano del Café (IMC), escuchó sobre estos mangos excepcionales. Pidió
permiso a Don Ataulfo para crear nuevos injertos y propagó un clon de mango que
llamó “IMC-M2”. Pero él quería honrar al propietario de la tierra, así que bautizó al
mango como Ataúlfo.
Desde entonces, el mango Ataúlfo se ha convertido en una variedad mexicana de
mango con gran aceptación en los mercados internacionales. Su pulpa es dulce,
jugosa y baja en acidez. Y su nombre sigue resonando en honor a aquel joyero
que, sin saberlo, creó un tesoro nacional.
Mango Ataúlfo, cómo nació
Veamos un poco más a detalle cómo se creó este tesoro nacional:
Ataúlfo Morales Gordillo, aunque no fue un ingeniero agrónomo, desempeñó un
papel crucial en la popularización de una variedad de mango que lleva su nombre.
Permíteme contarte su historia:
a) Orígenes y Profesión:
Ataúlfo Morales Gordillo nació el 28 de marzo de 1907 en Comitán,
Chiapas, México.
* Aunque se le atribuye erróneamente como el creador de la variedad
de mango Ataúlfo, en realidad, él era un platero y joyero chiapaneco.
* Poseía la joyería “El Zafiro” en Tapachula, donde se dedicaba a su
oficio.
b) El Descubrimiento del Mango Ataúlfo:
* En 1948, Ataúlfo compró un terreno en Tapachula a Manuel
Rodríguez.
* En este terreno, ya existían cinco árboles de la variedad de mango
descendiente del Manila que venía de filipinas y que llegaron a
México en 1779 a bordo del galeón de Manila, que conectaba Manila
y Acapulco.
* Estos árboles, propiedad de Ataúlfo, habían nacido alrededor de
1943 y tenían aproximadamente cinco años de edad, cuando
empezó a compartir su producción con los vecinos, quienes
inmediatamente se dieron cuenta que su pulpa era dulce, jugosa con
un aroma intenso.
Cómo llegó el Mango a México
- En 1948, Ataúlfo compró un terreno en Tapachula a Manuel Rodríguez.
- En este terreno, ya existían cinco árboles de la variedad de mango descendiente del Manila que venían de Filipinas y que llegaron a México en 1779 a bordo del galeón de Manila, que conectaba Manila y Acapulco.
- Estos árboles, propiedad de Ataúlfo, habían nacido alrededor de 1943 y tenían aproximadamente cinco años de edad, cuando empezó a compartir su producción con los vecinos, quienes inmediatamente se dieron cuenta que su pulpa era dulce, jugosa con un aroma intenso.
- Algunos dicen que los árboles aparecieron de forma natural, que fueron sembrados por el anterior dueño, otros afirman que el Sr. Morales Gordillo experimentó con injertos y con un amigo agrónomo crearon ésta variedad de fruta.
- Se desconoce con precisión el origen del mango Ataúlfo, ya que no se tiene constancia de quienes fueron sus progenitores, se ha mencionado que posiblemente provenga de una mutación o bien sea una hibridación natural.
- Los mangos producidos por estos árboles eran excepcionales y diferentes de las variedades nativas de la zona.
Colaboración…
- Colaboración con el Ingeniero Agrónomo Héctor Cano Flores:
- El ingeniero agrónomo Héctor Cano Flores, director del antiguo Instituto Mexicano del Café, se enteró de estos mangos excepcionales.
- Cano solicitó permiso a Ataúlfo para estudiar y analizar los árboles. Identificó un clon de mango al que llamó “IMC-M2” y lo propagó en la región.
- Así, el mango Ataúlfo comenzó a extenderse y ganar popularidad.
- Legado y Confusión:
- Aunque Ataúlfo Morales no fue el creador de la variedad, su nombre quedó asociado a ella debido a su propiedad del terreno donde se encontraron los primeros árboles.
- El mango Ataúlfo, con su pulpa dulce y suave, se ha convertido en una de las variedades más queridas y populares en México y en otras partes del mundo.
- México posee la denominación de origen del mango Ataúlfo producido en la región del Soconusco, Chiapas. Lleva ese nombre en honor a su creador don Ataúlfo Morales Gordillo. Un productor chiapaneco que en 1963 experimentó con sus árboles de mangos distintos injertos. En 2002 se otorgó la denominación de origen a este delicioso y producto nacional.
Beneficios del mango conocido como Honey
- Conoce lo que hace esta bella y dulce fruta:
- Refuerza el sistema inmunológico.
- El mango Ataúlfo es rico en vitamina C, lo que ayuda a fortalecer las defensas del cuerpo y promueve la producción de colágeno.
- Mejora la salud de la piel y los ojos:
- Su contenido de vitamina A contribuye al mantenimiento de la piel y la visión saludables.
- Favorece la digestión y previene el estreñimiento:
- La fibra dietética presente en el mango Ataúlfo ayuda al tránsito intestinal y evita problemas de estreñimiento.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares:
- El mango Ataúlfo tiene bajo contenido de sodio y grasas, además de ser rico en antioxidantes, lo que puede ayudar a proteger el corazón.
Recuerda disfrutarlo con moderación y aprovechar todos sus beneficios para una alimentación más saludable.
En resumen, Ataúlfo Morales Gordillo no era un ingeniero agrónomo, pero su contribución al mundo de los mangos es innegable. El mango Ataúlfo, con su sabor exquisito, es un legado que lleva su nombre y sigue siendo apreciado y consumido en diferentes partes del mundo.
