Por fin aquí esta la receta de las tan famosas croquetas de mi madre, no había manera de sacársela. ¡No, es broma!
Lo que no es broma es que están mas que buenas, ¡buenísimas! ¡Que cosa más rica!
Esta es otra de las recetas que cuando las hace mi madre, nadie falta en casa.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida cortada en trocitos
4 cucharadas soperas de harina
Pan molido
1 litro de leche
½ Cebolla
Aceite de Oliva Extra Virgen
1 cubito de consomé de pollo (o un sobre)
Nuez moscada
Sal
Modo de Preparación:
Lo primero que haremos será picar la cebolla. Como a mi no me gusta, la paso por la picadora para no encontrarme trocitos. En unas cuatro o cinco cucharadas soperas de aceite, las sofreímos.
Cuando este tierna, agregamos las cuatro cucharadas soperas, bien colmadas, de harina. La tostamos un poquito, con cuidado de que no se queme. Y vamos añadiendo la leche, del tiempo a calientita pero no fría, de poco en poco sin dejar de mover para que no se hagan grumos.
Seguimos con la bechamel y añadimos el cubito (o sobre) de consomé de pollo, un poquito de nuez moscada y sal. Seguimos moviendo, para que nos se hagan grumos y agregamos la pechuga de pollo en trocitos.
Cuando la béchamel este hecha, la dejamos enfriar. Una vez que ya esta del todo fria, podemos utilizarla. Hacemos croquetas del tama~o que mas nos guste.
Las pasamos por huevo batido y después por pan rallado o molido.
Por ultimo, las freímos en aceite caliente. Y este es el resultado, ¡estas deliciosas croquetas de Mamá Milagros!
Os aconsejo que las probeis, os van a gustar. Bueno, ya me comentais. Hasta pronto, que disfruteis el fin de semana!!
Receta de Inma Roman
