Hablemos de la cerveza y cómo podemos lidiar con la cruda o resaca

Las mejores cervezas del mundo están en Alemania, Bélgica, Holanda y México por la cerveza corona. Y la mejor manera de tomar una cerveza es en un tarro, hay que dejar que la cerveza abra. Nunca tomarla del pico de la botella.

La cerveza es una bebida alcohólica elaborada principalmente con cebada y lúpulo, y también se puede hacer con trigo o con sorgo. Tiene que germinar para convertir ese algodón que tiene la semillita, en azúcar y poder fermentarla. La cerveza se inventó hace seis mil años antes de Cristo, y el vino ocho mil.

Hay dos tipos de cerveza la lager de baja fermentación y las ale que son de alta fermentación. Las levaduras empiezan a trabajar en las lager de los diecinueve a veinticinco grados centígrados, y las ale de alta fermentación entre veintisiete y treinta dos grados centígrados. México es el productor número cuatro en toneladas de cerveza del mundo, el primero es China, el segundo estados Unidos y el tercero Brasil. Pero México es el primer exportador de cerveza en todo el mundo, con su cerveza Corona de la empresa Grupo Modelo. Es la número uno y son millones de botellas que exportamos a todo el mundo.

 Ahora describamos como se sirve una cerveza, para poder conservar su sabor y sus propiedades. Al momento de servirla no se debe inclinar el recipiente, es necesario golpearla, es decir de una altura de unos quince centímetros, dejarla caer en el tarro para que haga espuma, sirviendo solo en la mitad del recipiente. ¿Por qué debemos de hacerlo así?

La cerveza es un fermentado que se oxida muy rápido, por lo tanto necesitamos dejar esa capa de espuma para que no se oxide. De esta manera tomamos y se queda esa capa de espuma. Cuando se dice oxidar, nos referimos a que la cerveza pierde cualidades, nos va a saber un poco más amarga, además servida de esta manera no nos crea pancita, porque se rompen las moléculas de gas carbónico y no cae pesada, y por lo tanto no nos empanzona. Las calorías que tiene la cerveza son calorías frías, por lo tanto no nos hacen daño, tiene ácido fólico y tiene grandes beneficios, pero recuerden tomarla con moderación.

Ahora vámonos al tema principal que nos ocupa ¿Cómo podemos evitar las espantosas crudas, la conocida resaca, después de la ingesta exagerada de bebidas alcohólicas?

Si queremos ser previsores antes de irnos de farra, de antro con nuestros amigos,  tomar una cucharada de aceite de oliva, esto recubre el estómago y la absorción del alcohol es mucho menor, tomar agua de manera abundante durante la parranda. Siempre comer alimentos a la hora de estar tomando, botana copiosa, también tomarse un jugo de manzana o de néctar de durazno que son los más dulces, que no sea natural sino de las marcas comerciales.

Al alcohol nuestro cuerpo lo convierte en azúcar, por lo tanto el páncreas deja de producir la insulina que necesitamos para no deshidratarnos. La cruda o resaca es precisamente eso una deshidratación brutal. Por este motivo nos duele la cabeza, nos sentimos mareados, temblamos.

Ahora es bueno comentar que las bebidas alcohólicas tienen una gran cantidad de agua, por eso es que vamos al baño a cada rato.

Las mujeres padecen más cruda que los hombres, por su metabolismo, también a mayor peso menos cruda, porque la grasa se convierte en azúcar y nos deshidratamos menos. De igual forma a los adultos mayores les cuesta más trabajo metabolizar el alcohol, por lo tanto sufren de mayor resaca.

Consejos para aminorar la cruda al siguiente día, tomar abundante agua, tomar tés, jugos, evitar el café porque el café alarga la borrachera, con la cafeína tardamos mucho en eliminar el alcohol del cuerpo, se recomiendan los caldos de cualquier tipo pero quitándoles la grasa de su superficie con una cuchara sopera, porque nos hidratan y calientan el cuerpo, y nos quitan muchos de los síntomas de la cruda, pero lo mejor de todos los remedios, es comerse unos hot cakes con mucha mantequilla y mucha miel, yo sé que no se antoja pero es lo mejor para una terrible cruda.

También puede ayudar, tomarse un par de paracetamoles o aspirinas.  Tomarse también una cerveza bien fría, un bloody mary, o una cerveza con ron y jarabe natural, un buen clamato, pero solo uno porque si tomamos de más se corre el riesgo de seguir con la parranda. O si de plano ya no nos entran las bebidas alcohólicas, tomar agua mineral con sal y limón.

Pero recuerden tomar con moderación, tener un chofer designado el cual no beberá ni una gota de alcohol, y convivir de manera tranquila y amigable, al final de cuentas lo que importa es estrechar los lazos de amistad fraterna.